Rönninge Delibutiks blogg

Biljetterna utlottade!!!

I dag fick jag två biljetter till uppträdandet på Tumbascenen i morgon, torsdag den 5 maj, 19:30. De som uppträder är kören Soulful tillsammans med artisten Gladys del Pilar.

Gladys del Pilar är känd från Mello, Afro-Dite och musikalen ”En värsting till syster”. Tillsammans med Salemskören Soulful och bandet bjuder hon på soul, pop och gospel som ska fylla lokalen med energi och glädje.

Du som vill ha de elektroniska biljetterna – maila mig på steve@delibutik.se. Först till kvarn vinner!
 

4 maj 2022


Skriv kommentar

Virtuell kvalitetsstämpel

För några år sedan skaffade jag en gammaldags stämpel till delin, med logga och allt. Den använde jag för att sätta vårt varumärke på de bruna papperspåsarna. Nu visar det sig att det kan vara den virtuella stämpeln som har det största värdet.

Den där deli-stämpeln använder jag fortfarande, även om den fina stämpeldynan som medföljde håller på att torka ut. Men vad gör det? I veckan kom en kund in och beställde ett glas rött. Jag tog fram det franska och erbjöd honom att smaka. Behövs inte, blev svaret – det är ju Murman-approved!

Det är Claes Murman han pratar om, min expertkommentator vid vinprovningarna. Det han inte vet om hur och var vin odlas, skördas, trampas och tappas på flaska är inte värt att veta. Ibland blir jag orolig att hans framställningar blir väl tekniska, men då tittar jag på deltagarna i provningar, som intresserat betraktar sina snurrande glas, doppar näsan i, sörplar och sväljer innan de nickar bekräftande. Någon spottning brukar vi inte ägna oss åt dessa lördagseftermiddagar.

Självklart har Murman själv sörplat sig igenom delins standardsortiment och nickat bekräftande åt viner jag väljer. Så den där kunden hade rätt. Lite som hustruns kollega Annika, som jobbade som löneuträknare på Skatteverket på 70-talet. Då var tidens motto: Stämpel och signum och in i en pärm! Så här ett halvsekel senare kan man översätta det till: Stämpel och signum och ner i en strupe.

Vicke fall – på lördag är det dags för vinprovning igen, och jag har fått ett par avbokningar (uppdatering 4 maj, nu FULLLBOKAT). Så du som vill smacka, sörpla och himla med ögonen tillsammans med oss, kasta sig på mejlen (steve@delibutik.se). Denna gång ska Murman ta sig an Argentina, Uruguay och Chile. Låt dig inte luras av att alla ligger i Sydamerika. Det är helt olika länder med helt olika förutsättningar för vinodling. Claes Murman vet mer.

Ses!
 

3 maj 2022


Skriv kommentar

Raclette är mysrätten nummer ett

Minns ni sommaren 2018? Rekordvärme. Hela Europa stekhett. Hustrun och jag reste till Lyon i värsta värmen och vad åt vi där - om inte raclette. En rätt som jag trodde enbart avnjöts kyliga vinterkvällar. Så är inte fallet.

Raclette är ost som man smälter över en värmekälla vid bordet. Den heta massan skrapar man ner på sin tallrik, där kokt potatis, chark och små söta cornichoner väntar på sällskap. Förr i världen värmdes raclettejärnet säkert över öppen eld, i dag är det el som gäller.

Trots att vi nästan fick värmeslag där i Lyon 2018, lyssnade hustrun och jag på expertisen som tipsade om en restaurang en bit upp i bergen ovanför staden. Där specialiserar man sig på raclette, och bedyrar att detta inte är någon vinterrätt. Vi hittade dit, visades till rangliga bord och skakiga stolar inte alls långt från järnvägsspåren (märkte du tåget? frågade hustrun när det åter gick att samtala) och beställde. Och det smakade fantastiskt gott. Den feta osten, den salta charken och den sötsyrliga cornichonen. Visst svettades vi, men det vita vinet var svalt, liksom ölen. Det här måste vi ta till delin! sa vi.

Och redan nu, när det inte ens har gått fyra år, är vi där. Moderna raclettejärn har införskaffats och tillbehören finns oftast på plats. Den trånga sektorn utgörs av osten – du som vill prova denna mysrätt i delin måste alltså säga till i förväg. Till skillnad från andra osträtter blandar man inte överblivna ostskalkar – det ska vara särskild racletteost. Den måste jag ta hem.

En annan trång sektor är elen. Raclettejärnen drar mycket, så jag behöver veta hur många som vill ha avnjuta just denna rätt en kväll för att kunna fördela sällskapen så att vart och ett får sitt eget eluttag. Annars säger det plopp och allt blir mörker.

I övrigt kan jag skryta med att blivit nominerad till ett pris, Scandinavian Business Awards. Vet inte vad det är, eller vem som har nominerat mig (eller om det är delin, lite oklart) eller varför. S:et i slutet av Awards antyder att pristagarna är flera, kanske många. Jag lovar att hålla er underrättade om fortsättningen.

Ses!
 

5 april 2022


Skriv kommentar

Musiken och mystiken i delin

Ibland missar jag att hälsa på folk jag möter när jag är ute och går. Det finns en anledning som har att göra med musik. För det är inte slumpen som styr det du hör när du som sitter och läppjar på ditt vin i delin.

Jag får ofta frågor om musiken. Många uppskattar det som kommer ur högtalarna och säger det. Andra håller upp sin smartphone med en app som berättar vad det är de hör. Dessa gäster vet då betydligt mer än jag, för jag har ofta ingen aning om vad det är för kompositörer och artister som spelas.

Det innebär inte att jag låter slumpen styra, tvärtom. Jag lägger ner mycket tid på att hjälpa Spotify att skapa exakt rätt mix av låtar. Det jag är ute efter är att understryka den stämning som Ellen och vill att delin ska präglas av. Musiken inte får ta för stor plats och det får inte vara någon up beat. Den ska skapa en stämning av informell avkoppling med en anda av kvalitet och gärna lite humor på det.

När det fungerar är musiken synkroniserad med maten, vinet, inredningen och servisen. Allt ska hålla god standard, men man får klanta till det och skoja om misstagen – annars blir det stelt för både gäster och personal. Och håll med om att min nu säkert tio år gamla idé att göra lampskärmar av papperspåsar är rätt kul. Dessutom sprider de ett perfekt mjukt ljus som bidrar till det vi vill att gästerna ska göra: Koppla av. Njuta av god mat och gott vin. Prata med gamla vänner och hitta nya. Fnissa lite.

Hur jag hittar den där musiken? Jo, jag sätter i hörlurarna och ger mig ut på promenad i Rönninge med veckans lista som Spotify skickat till mig. Jag lyssnar på varje låt några sekunder i början, sen drar jag till mitten av låten och inom ytterligare ett par sekunder har jag bestämt mig: Spara eller slänga. Hustrun frågar mig ofta hur jag så snabbt kan veta om låten ska upp på delilistan eller inte – men det kan jag inte svara på. Det är en känsla, ingen vetskap. Jag hinner inte kolla upp om låten är ny eller 30 år gammal, det blir en salig blandning av artister, låtskrivare, genrer och årgångar.

Ibland missar jag och något vedervärdigt kommer ur högtalarna mitt i lördagsrusningen. Då släpper jag allt och kastar mig på mobilen för att klicka fram nästa låt. Men det händer inte ofta.

Det händer att jag får frågan om jag kan dela med mig av delilistan, och det är självklart. Den är offentlig på Spotify. Här är förresten länken.

https://open.spotify.com/playlist/0E9xqNuhDTkrNBhk9XwYGf?si=ljbSNhkZSXGdgP-eWPrpLQ

Ses!
 

25 februari 2022


Skriv kommentar

Perfekt musik i delin! Alltid något nytt, något jag glömt, något jag blir glad av. Dessutom perfekt volym!

Perfetto!

Postat av LW den 25 februari 2022

Kosläpp i delin

Förra veckan släpptes pandemirestriktionerna och om jag trodde att det skulle gå lugnt till i Rönninge deli, hade jag fel. Ordet kosläpp fick en ny innebörd.

Visserligen var hela plejset fullbokat samtliga dagar, så jag borde väl ha förstått. Folk kom, var avslappnade, glada och pustade liksom ut. Jag träffade kunder jag inte har sett på över två år.

Men jag hade räknat fel på nästan allt. Ostronen tog slut i ett slurp – jag hade inte räknat med att det skulle dyka upp 13 grabbar, som sa ”vi tar allt”. Stolarna tog slut, så jag fick gå in till Blomsterprinsessan och låna två trädgårdsstolar av plåt och bädda in dem i filtar.

Besticken tog slut, vi fick panikdiska flera gånger under kvällen. Men riktigt orolig blev jag inte förrän jag kontrollräknade glasen, och fick det till att vi hade ett (1) över! Då gällde det att ingen i personalen tappade någon bricka med glas i golvet. Det hade ju inte sett snyggt ut om vi fick inspektion och gästerna satt och halsade ur baroloflaskorna. Men de är mest jag själv som brukar tappa glas i golvet, så det var bara för mig att hålla ur vägen så var allt lugnt. Trots det lyckades jag orsaka att ett ölglas tömdes på helt fel sätt, det vill säga över ett bord.

De 13 grabbarna var så glada att de stannade längre än de tänkt sig, vilket gjorde att ett antal bokade gäster skulle bli utan sittplatser. Vad göra? Det var bara att ta fram skruvmejseln och montera ner den fasta bordsskiva som står i hörnet vid bardisken. Då fick jag plats med ett extra bord. När gästerna anlände hälsade jag dem med skruvdragaren i högsta hugg. De såg inte ens förvånade ut.

Var inte oroliga för att boka den här veckan – nu har jag förberett mig och köpt på mig nödvändigt förbrukningsmaterial. Man har ju lärt sig av pandemin.

Ses!
 

15 februari 2022


Skriv kommentar

Det rör sig i hjärnkontoret

Ellen och jag har stora planer för våren, bara så ni vet. En del av dem kan ni läsa om här. Annat är ofärdigt, men sticker snart upp som krokusblommor ur snön.

Det ni kan läsa om här intill är vårens evenemang här i Rönninge deli. Ellen och jag räknar iskallt med att den här omikronhistorien snart har passerat. Så vi kör välkända saker som vinprovningar, champagneprovningar, skaldjursaftning och raclettekvällar. Och så en liten nyhet: Ginprovning! Det ska bli spännande. I går läste hustrun högt hur en tjock roman att whisky skänker värme åt den som dricker det, medan gin ger svalka. Vem vet?

Jag funderar på hur det nya huset på torget ska påverka delins veranda, den delen som vetter mot det som i dag är ett bygge. Blir det mer eller mindre sol? Varmare eller svalare? Får vi skydd mot de jobbiga kastvindar som haft sönder så många markiser? Vi har möjlighet att utöka terrassen både åt och höger och vänster och snart måste vi fatta ett beslut.

Jag vet att jag lovat hustrun att sluta med de ständiga förändringarna i delin, men måste man så måste man. Nu är in en ny ugn, två nya induktionshällar och ett stort nytt beredningsbord på väg in i köket. Varför bryr du dig om det? Undrar du säkert.

Jo, för det innebär att vi kan ha en bredare och mer flexibel meny. Ellen har ägnat vintermörkret åt att googla runt för att se hur andra restauranger gör och fått en hel del inspiration. Hon har hittat nya maträtter som skulle passa oss. Själv riskerar jag att bli bromskloss där, för jag vet ju att om vi gör allt för stora förändringar innebär det att något måste tas bort från menyn.

Varje vår brukar det nämligen dyka upp en eller annan kund som inte varit i delin på flera år, och som plötsligt blir sugen på något hen fick hos oss då. När jag då säger att tyvärr, det har vi slutat med – då gör kunden som katten i sagan om den lilla, lilla gumman: Springer till skogs och kommer aldrig, aldrig mer igen.

Smällar man får ta som småföretagare.

Ses!
 

21 januari 2022


Skriv kommentar

Det där låter bra. Men vi kommer oavsett!

Postat av LW den 22 januari 2022

Om man nu inte varit på Delin på flera år, hur mycket gör det då om man springer till skogs 

Postat av Dr Goblin  den 22 januari 2022

Jag håller med Ellen, det ska bli kul med lite nytt!

Postat av Kajsa den 22 januari 2022

Inte springer jag till skogs. Efter en liten suck av besvikelse tittar jag nyfiket i menyn och hittar en ny favorit! Men hoppas ju att nektarin-salladen kommer tillbaka när det är säsong!

Postat av Helene den 22 januari 2022

Vill så gärna att ni kommer igång. Låter spännande vad gäller Gin-provning bl a

Postat av Ilse den 21 januari 2022

Spännande!

Postat av Håcan den 21 januari 2022

Fem små granar väntar på att bli klädda

Nu har jag varit kreativ – eller rättare sagt Blomsterprinsessan har varit det. På delins terrass står fem små granar, nerstuckna i upp- och ned-vända krukor. Kommunens förskolebarn inbjuds härmed att dekorera dem.

Krukorna är desamma som i somras användes för att avgränsa delins uteservering mot torget. Men något måste de ju användas till även i vinter. Blomsterprinsessan Carina fick idén, jag skaffade små granar och nu står de där.

Problemet är ju att de är nakna, det måste åtgärdas. Undrar just vad som pågår i kommunens förskolor, så här före jul? Min gissning: Tillverkning av fler juldekorationer än hemmens julgranar kan härbärgera.

Härmed inbjuds därför alla förskolebarn som vill att förfärdiga dekorationer till delins fem små granar. Det är bara att klippa, klistra, trä på snören och komma hit och sätt dit dem. När som helst – delin behöver inte vara öppen.

Eftersom jag själv har två barnbarn som går i förskola i Salem, har jag i förväg testat denna idé på dem. Och de tände! Efter vad jag har hört är de taggade både på Blixten och Orkanen. Så kom igen alla andra barn – klipp, klistra och tindra. Snart är det jul.

Ses!
 

1 december 2021


Skriv kommentar

Det finns mer än bara delin i Rönninge

Rönninge delin har gett mig många nya vänner och god gemenskap här i vår by. Jag får ofta intrycket att vi är en viktig del av samhället, och det är en trevlig känsla. Den går att utveckla, tillsammans med andra. John Berglund, till exempel. Han har vidare vyer än vad jag har.

John Berglund, kocken som tidigare drev restaurangen på Villa Talliden, har många strängar på sin lyra. Just nu grunnar han på att sätta upp ett projekt han kallar Växthus Salem. Det går ut på att alla kommuninvånare som vill kan vara med och utveckla olika former av lokal odling och miljöarbete. En slags vidareutveckling av hans idéer från Talliden, då han lagade mat på grannens grönsaker och plockade svampen i skogarna här i kring.

Nu vill han att fler ska samlas, bidra med sin kunskap, sin odlingsplätt och sina grönsaker, frukter och bär. Jag är helsåld på idén – inte för att jag kan något om odling, men för att det är roligt att lära sig nya saker och att det skulle kännas bra att använda Salem-odlade grönsaker på mina pizzor i delin. Dessutom passar Johns idé som hand i handske ihop med delins devis: Där främlingar bli vänner.

Skulle du också vara intresserad av att delta, lära känna nya människor, få ny kunskap och en i största allmänhet mer meningsfullt tillvaro, hör av dig till John genom att svara på hans enkät. Syftet med den är att sondera intresset och knyta kontakter.

Enkäten hittar du här: klicka
 

10 november 2021


Skriv kommentar

På fredag testar vi att hålla öppet till 22

Ni är många som sagt ni skulle vilja att delin höll öppet lite längre på kvällarna. På fredag kör vi ett test och har öppet till 22.

En del krögare är unga och hungriga, själv tillhör jag kategorin gamla och törstiga. Nej – jag skojar bara. Delvis. Men faktum är att det här med öppettider i delin är något av en åldersfråga:

• Jag har fyllt 65, är trött på kvällarna och vill gå hem.
• De flesta som jobbar här är unga och visserligen pigga, men har skola att gå till nästa morgon.
• Det finns två undantag från detta: Eva som jämngammal med mig – så vi två bildar klubb. Och så har vi Ellen, den enda som är ung, rask och jobbar heltid.

Det är tack vare Ellens sambo Kim, tillika fritidsbartender, som vi ska prova att gå våra kunder till mötes och hålla öppet till 22 nu på fredag. Då kommer Kim till delin framåt kvällen för att blanda goda drinkar. Det finns några platser kvar att boka, om du är intresserad.

Till dess tänker jag bygga om baren en aning, så att Kim kommer till sin rätt. Och numera får man ju idka gammalt hederligt barhäng igen, om man är fullvaccinerad, det måste ju firas.

Fungerar det med att ha öppet till 22, kanske vi fortsätter att utöka successivt fram igenom. Vi får se.

Ses!
 

2 november 2021


Skriv kommentar


Öppettider

Onsdag - Lördag 

15.00 - 21.00


Efter kl 18 hinner vi tyvärr inte sälja enskilda varor över disk. Då ägnar vi oss helt åt servering och take away-måltider.

Kontakt och bokning

Telefon: 08 532 522 68

om vi inte svarar maila gärna

Email: 
ellen@delibutik.se

steve@delibutik.se

 

Adress:
Rönninge Torg 20
144 61 RÖNNINGE

Hitta hit