Rönninge Delibutiks blogg

Långkok i delin på onsdagarna

Nu tänker jag göra slag i saken. Från och med nästa vecka erbjuder jag ett middagspaket varje onsdag kväll, bestående av förrättssoppa och en huvudrätt som bygger på långkok.

Som företagare måste man ju alltid skruva på sitt koncept. Och nu vet jag att jag har ett, eftersom jag har fått ett trevligt mail från en tjej i Hudiksvall. Hon har läst min och hustruns bok och säger sig ha blivit inspirerad till att ta till sig mitt koncept! Jag är så klart överlycklig. 

Nu står ju ingenting stilla, och inget koncept är hugget i sten. Jag har under hela hösten funderat över långkok och hur bra de skulle passa på onsdagskvällarna. En vanlig vardag, varken lillördag eller fredag.

Medan jag tänkte fanns det konfiterade anklåret här i delin på onsdagarna, och det har varit lyckat. Så nu är jag beredd att ta nästa steg.

På onsdag kommer mitt middagspaket att innehålla fransk grönsakssoppa först och sedan högrev med madeirasås och potatiskaka. Högreven kommer att tillredas sous vide, en fransk matlagningsmetod som ingen kan misslyckas med. Hustrun och jag har så klart provsmakat och utvärderat. All utrustning är på plats, det är bara att boka in sig!

Lördag blir det aperitivo som vanligt.
 

12 januari 2017


Skriv kommentar

Tack för senast!/Midde

Postat av den 14 januari 2017

Lördag 7:e januari - APERITIVO - 15-18, ses

7 januari 2017


Skriv kommentar

Skaldjur till nyår? Beställ i morgon!

Trötta på julmaten? Ser fram emot nyår? Jag med. Alla ni som vill beställa skaldjur av mig till nyårsafton – hör av er senast i morgon torsdag. Själv måste jag erkänna att jag har tjuvstartat skaldjursätandet.

Vi hade det på julafton. Jag öppnade så många ostron att jag fick känningar i min gamla skada i skulderbladet. Men vem klagar? De var verkligen värda det. Särskilt hustrun verkade nöjd, hon blev ju matad med färdigöppnade molusker. Efter dem gick vi lös på havskräftor och räkor. Hustrun delade några kräftor och gratinerade dem med smör blandat med saffran och dill. De ni. Resterande kräftor och räkor käkade vi med hemmaslagen majo. 

Ni som har hållit er tills nu och vill beställa skaldjur till nyår – jag ordnar det, bara jag får veta vad ni vill ha senast i morgon. Order från min leverantör.

Den här veckan har vi öppet som vanligt, vilket innebär lördagsaperitivo mellan 15 och 18 på nyårsafton (alltså på lördag för er som är dagvilla). Men det blir inte precis som vanligt – vi kör skaldjurstema med bubbel.

Hmm… undrar just om jag har marknadsfört detta tillräckligt bra nu. Nä, jag drar till med ytterligare en selling point för aperitivon: Min barska hustru kommer också på lördag! Och Öhman. Nu kan väl ingen stå emot…

Välkomna!

Ja, inte fan tänker jag ligga ensam hemma på lördag när det börjar smälla redan på eftermiddagen… 

28 december 2016


Skriv kommentar

Klapptips i sista minuten

Inte hunnit köpa alla julklappar? Kommit på att du har glömt någon? Lugn – i en delibutik nära dig kan du köpa presentkort till nästa års ost- vin- och champagneprovningar.

Romprovningen i januari är redan full, så den kan jag inte erbjuda. 

Du som vill ha Sannas goda levain-bröd på julbordet och tänker köpa mer än du brukar, hör av dig i morgon förmiddag så jag vet hur mycket jag ska be henne baka. Bra för henne att veta när hon vinglar upp klockan två på morgonen för att sätta degarna.

Här hos mig har jag redan nu Sannas kollega Lindas goda chokladtårta, och så en julvariant med mandel och saffran. Tänkt som efterrätt för dig som avser att äta middag här någon av de närmaste kvällarna.

Och så vill jag påminna om att jag har öppet till 19 på fredag kväll. Sen tar jag julledigt ända till nästa onsdag. Men jag kan glädja dig med att det blir ingen januarisemester för mig i år, så efter helgerna blir allt som vanligt.

Den som vill beställa ostron och andra skaldjur till nyår kan göra det genom mig.

Ses!

Pst: i går sålde jag 18 böcker till. ”En öppen affär” är också ett julklappstips.
 

21 december 2016


Skriv kommentar

Julens godis

Jag har bunkrat upp för julrushen. Pralinerna från Michel Cluizel som jag skrev om förra veckan har strykande åtgång. Så nu har jag kompletterat med en slags lyx-nutella och massa fina marmeladburkar.

Den där chokladcrèmen kommer också från den franska chokladtillverkaren Michel Cluizel. Det är en bredbar delikatess som man lägger på mackor, pannkakor, glass, häller upp i små koppar och dekorerar med minimaränger, brer över tårtor – eller vad vet jag. 

Marmelader finns av allehanda sorter, och så har jag tagit in små rullar av pressade, torkade fikon som är goda till ost. Hustrun tänker för sin del skära rullen i halvtjocka skivor och doppa dem i smält vit choklad och ha som julgodis. Det blir smaskens. 

Apropå jul så har hustrun och jag bestämt att vi håller stängt på julafton i år. Alla föregående julaftnar har vi stått där, hon och jag, och väntat på anstormande sista minuten-kunder. Men de senaste tre åren har de uteblivit, så i år tar vi ledigt.

Så passa på nu! Nedräkningen har börjat. Vi har öppet i morgon och på lördag, och sen onsdag, torsdag, fredag nästa vecka. Om inte något oförutsett händer förstås. Då kan det hända att vi öppnar speciellt för dig.

Ses!
 

15 december 2016


Skriv kommentar

God Jul!

Postat av Mats den 21 december 2016

@Lil, bokat, ses

Postat av Steve den 16 december 2016

och för 4 pers, glömde det! :)

Postat av den 15 december 2016

Menade förstås 16:00 :)

Postat av den 15 december 2016

Vill boka bord till 16:l00 på lördag 17/12. Funkar det?

Postat av Lil den 15 december 2016

Världens godaste choklad

Jag talar om det franska märket Michel Cluizel. Nu till jul har jag tagit in praliner för att komplettera de platta kakorna. Och så har vi fått in läsarreaktioner på vår bok!

Det är hustrun som har utsett Michel Cluizel till världens godaste choklad, men hon är inte ensam. Enligt henne ligger hemligheten i kakaosmöret. Det är en naturlig komponent i kakaobönan, men är så dyrt att mindre nogräknade tillverkare säljer det till kosmetikaindustrin. Sen ersätter de kakaosmöret med billigare fett i sitt godis. Men kakaosmöret är det som gör att chokladen långsamt och lustfyllt glider ner i magen, utan att fastna i gommen på vägen.

”Visst kan man smeta kakaosmöret i ansiktet om man vill, själv föredrar jag att äta det och smörja in huden med druvkärneolja”, säger hustrun. 

Vicke fall. Hur går det med bokförsäljningen? Undrar en del av er. Tack bra! I dag har jag levererat 30 ex till Stockholmshem som tänker dela ut den som julklapp till några av de handlare som hyr lokal av dem. Hustrun blev nervös när hon hörde det, för Stockholmshem är omnämnda i boken. ”Skrev vi snällt om dem?” undrade hon och bläddrade febrilt. 

Jadå, lugnade jag henne. Vi har ju skrivit snällt om alla. Nästan.

Om ni är intresserade har vi fått in en hel del respons från läsare. Så här har det låtit: 

”Härlig bok! Den handlar ju faktiskt om er kärleksrelation” – läsare i Rönninge.
”Jag har lärt mig massor genom att läsa boken” – läsare i Salem.
”Inspiration till andra som inte vågat hoppa ännu” – läsare i Göteborg.
”Jag gillar att det finns ett djup” – läsare i Trosa.
”Den är jättebra!!!” – läsare i Västerås.
”Ännu bättre än den första boken” – läsare i Stockholm.
 

9 december 2016


Skriv kommentar

Julmarknad på Crème de la Crème

Julmarknaden är inställd i år, men räddas av Ida på Crème de la Crème som öppnar sin tomt på Centralvägen 8b, mitt emot gamla barnavårdscentralen (som nu har blivit gul). Skyltar finnes.

Ungefär 15 designers och konsthantverk ställer ut och säljer sina alster. Det kommer också att finnas soppa och fika. Undertecknad finns på plats för att sälja får fina rabarberglögg (som är ännu finare med en halv deciliter bra rom per flaska, men det får ni fixa själva hemma). Dessutom kan du komma och bläddra i hustruns och min bok om livet som delihandlare och företagare. 

Idas marknad kommer att ha öppet 11-17. Aperitivo pågår som vanligt i butiken. Vandra emellan och få lite motion, vetja!

Vi ses!


Jag har skaffat stegräknare och kommit på att ju kortare ben man har, desto mer motion får man. Högst två-tre gånger är vad jag tänker gå emellan Centralvägen och torget på lördag. Sen har jag gjort mitt för den lördan. Min bedömning är att den optimala placeringen för mig är under fikabordet hos Ida. Det är lär nog trilla ner en och annan saffranssmula. Voff på er!

 

2 december 2016


Skriv kommentar

BOKSLÄPP

Äntligen är vår nya bok ”En öppen affär – i huvudet på en mikroföretagare” här! Välkomna på releasefest nästa onsdag, den 23 november från kl 18.00.

Vi bjuder på tilltugg, men – som ni vet – är vi förhindrade att bjuda på alkohol, i alla fall i vår deli. Bubblet får du köpa själv, jag lovar att det kommer att finnas mycket!

Visserligen är det lite kort förvarning, men vi hoppas att många ändå kan komma. Och så vill ni väl kolla boken, och se om ni är med någonstans.

Som vanligt är det hustrun som har skrivit, jag själv som har berättat och Öhman som snusförnuftigt kommenterar vårt liv i Rönninge deli.

Ses!
 

Länk till fil - filmen

16 november 2016


Skriv kommentar

Onsdagsmiddag i delin

Du kanske tycker att rubriken är feltajmad eftersom det är torsdag. Men igår smygstartade jag med min nya giv: onsdagsmiddag. Med ”smyg” menar jag att jag berättar först i dag.

Tanken är att gå ut lite löst fram till jul för att sedan vässa konceptet i januari. I korthet ser det ut så här: Onsdagar serverar jag middag bestående av soppa till förrätt och huvudrätt. Den senare kommer under resten av året att bestå av konfiterat anklår med raclettepotatis och ankfettsauterade grönsaker. Soppan kan variera.

Det innebär att du slipper fundera över vad du ska ha till middag på onsdagarna. Linas och andra matkassar planerar ju ändå inte för alla dagar. Har jag hört.

En annan nyhet är att jag har infört swish som betalningsmedel i delin, för dig som vill. I stället för att veva med kortet kan du ta upp mobilen och betala med den. För mig är det toppen, för kostnaden är i nivå med andra betalningssätt och jag får pengarna direkt in på mitt konto. Kortbetalningar får jag vänta på till nästa dag.

Så jag som så kaxigt utropade butiken till ”kontantlös” för ett par år sedan, går nu vidare. Snart kanske den även är kortlös.

Ses! 

10 november 2016


Skriv kommentar

Anka, så gott!

Postat av Marianne den 11 november 2016

@VH, inte klar att äta, dock finns ankan i konsumentförpackning att köpa med sig.

Postat av Steve den 11 november 2016

Finns det som take away också?

Postat av VH den 10 november 2016

Mmmmm, anka min favorit

Postat av Kai den 10 november 2016

Låter jättegott, det måste jag pröva!

Postat av Lotta W den 10 november 2016


Tider 

 

onsdag 

16.00 - senast 21.00 
 

torsdag

16.00 - senast 21.00 

 

fredag

14.00- senast 21.00

lördag                    

13.00-18.00
LördagsAperitivo
15.00-18.00

 


Söndag                         stängt
Måndag                        stängt
Tisdag                           stängt

Kontakt

 

Telefon: 08 532 522 68

Email: 
steve@delibutik.se 

ingrid@delibutik.se

Adress:
Rönninge Torg 20
144 61 RÖNNINGE

Hitta hit  

 



Instagram


Delibutiken på Facebook