Mera macaroner, tack

I måndags, på min lediga dag, drog hustrun med mig in till stan på macaron-avsmakning. Egentligen hade jag ingen lust, eftersom vi har en så bra leverantör. Men sen tänkte jag what the hell – det kunde vara kul att ägna sig åt lite benchmarking.

Det var hustruns fransklärare Christophe som hade ordnat lunch med macaron-föredrag och avsmakning. Framför oss ställdes ett enormt fat med massor av svarta, rosa och gröna skönheter. Vi tuggade i oss till ackompanjemang av Jean-François Cornaire, som är marknadsdirektör för Stockholms mest kända macaron-tillverkare Macarong. Själva bagaren heter Sébastien Boudet, men han medverkade bara genom sina verk.

Hela tillställningen avhölls på franska, så hustrun översatte det hon tyckte var viktigast för mig om macaronens historia. Ärligt talat var jag mest intresserad av att smaka. Kunde unge Sébastien verkligen göra lika goda macaroner som Linda på bageriet i Aspudden?

Svaret är: Jodå. Nästan. Han är verkligen på god väg, det måste jag säga. Får han bara öva lite till, så kommer han nog att kunna mäta sig med henne vad det lider. Kör hårt, Sébastien!

För övrigt hörde jag på radion i morse att en delibutik i Liljeholmen har fått tillstånd att servera vin – grattis till dem. Vi väntar fortfarande.

PS för dig som gillar fakta:
• Macaron är italienska och betyder fin deg.
• Kakan är av mandel, socker och äggvita, ett klassiskt arabiskt recept.
• Katarina av Medici hämtade kakan till Italien, där den fick sitt namn.
• Sen tog den vägen över södra Frankrike, där kakorna lades dubbla med god gegga emellan.
• I södra Frankrike uttalas macaron som macarong. I den delen av landet använder man nämligen inte nasalerna, utan säger ”ung bong väng blang” ungefär som vi svenskar.
• Marie Antoinette gjorde macaronerna kända.