Vårt bröd i Sannas händer

Tycker du mailet ser konstigt ut? Det beror på att vi har gjort om hemsidan. Hoppas du gillar den. Och hoppas också att du gillar det nya brödet – vi har hittat en ny bagare. Hon heter Sanna.

Jag var i Sannas bageri i Aspudden veckan, var ju tvungen att provsmaka (ett hård jobb, men någon måste göra’t). Hustrun propsade på att följa med, under förevändning att hon är sortimentschef (ha!).

Tro’t eller ej, men brödet smakade gudomligt. Och Sanna var beredd att leverera. Hon la ut texten om hur hon gjorde, hantverket och allt det där, hustrun och jag lyssnade mellan tuggorna. Men vi behövde inga ord, det räckte med smak och tuggmotstånd.

”Kan du göra levain-bröd på 800 gram?” frågade vi. Sanna såg förvirrad ut. Varför just 800 gram? Bröden blir så stora som de blir. Det beror på hur mycket de jäser. Vilket beror på hur surdegen mår just i dag, vilket i sin tur beror på…tja. Vädret.

Diskussionen om bullarna gick i samma tonläge. Varför haka upp sig på kanel och kardemumma? Det finns så mycket som är gott, sa Sanna. Jo vi märkte det. Blåbär och vaniljkräm smakar mums.

Proppmätta beslöt vi att lägga vårt och våra kunders brödliv i Sannas kompetenta händer. Hon har varit med förr, bakat på NK, haft egen restaurang. Nu är hon bagare på mornarna och bagarlärare på dagarna. Släpp kontrollen, väste hustrun. Låt Sanna bestämma. Så blir det nog bra.

Vi kommer att ha Sannas bröd på fredagarna, precis som förut. Men Sanna är flexibel – vill vi ha fler leveranser i veckan går det bra. Det beror på vad ni kunder frågar efter.